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茄子とニラ・えのきの煮物♪
by SP♪
ニラを、和風に味わうヘルシーレシピ♪
コツ、ポイント
ニラは、軟らかくなるまで煮ると、存在感がなくなってしまうので、ささっと。
材料
(4人分)
茄子
大1個(140g)
にら
30g
えのき
80g
人参
20g
だし汁
250cc
砂糖
小さじ1
うすくち醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
1本だけ残っていた茄子と、 生協に、ダブって注文してしまったえのきと、 ちょこっとだけ残っていたニラで、 一皿で~きたっ♪
1.
茄子は、縦半分・横半分に切り、皮めに、斜め格子に切りこみを入れて、水にさらす。
2.
にらは、長さ5cmに切る。 えのきは、石づきを落として、半分の長さに切る。 人参は、厚さ5mmの輪切りにする。
3.
にら以外の材料と調味料を火にかけて、茄子が軟らかくなるまで、くつくつ煮る。
4.
にらを加えて、さっとひと煮立ちしたら、出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/2611815
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