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オレンジフロマージュ・しろ風
by しろ
オレンジ入りのレアチーズケーキもどき。ババロアのような食感の、さっぱりおいしいデザートです。
コツ、ポイント
料理教室でもらったレシピを参考にしました。グランマルニエはコアントローでも。プレーンヨーグルトを使う場合は、砂糖の分量を増やしてください。
材料
(100mlのプリンカップ4~5個分)
クリームチーズ
100g
砂糖
20g
レモン汁
大さじ1
ヨーグルト(加糖)
100g
オレンジジュース(100%)
100cc
みかん缶
160g+4~5粒
粉ゼラチン
5g
グランマルニエ(オレンジリキュール)
小さじ2
このレシピの生い立ち
料理教室でもらったレシピを参考に、アレンジしました。
1.
粉ゼラチンは、オレンジジュース20ccでふやかしておく。みかん缶は水気を切ってほぐしておく。
2.
クリームチーズはレンジ弱(200w)で加熱してやわらかくし(冷凍からだと2分半)、ハンドミキサーでクリーム状に練る。砂糖を2回に分けて加え、レモン汁も加えてよく混ぜ合わせる。
3.
別のボウルにヨーグルトを入れ、オレンジジュース80ccを加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせ、1のみかん缶も加えてよく混ぜる。
4.
小鍋にお湯を沸かして火を止め、余熱で1のゼラチンを溶かし、3に加えてよく混ぜる。
5.
4のボウルを、氷水を入れた一回り大きいボウルに漬けて冷やしながら、かき混ぜてとろみをつける。
6.
5を2のボウルに2回に分けて加え、グランマルニエも加え、よく混ぜ合わせる。
7.
6を水で塗らしたプリンカップに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 固まったら、飾り用のみかんを一粒ずつ載せる。
https://cookpad.com/recipe/26121
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