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レアチーズケーキ
by 小さな雲の家
スライスチーズとヨーグルト・卵白で作るレアチーズケーキ♪カロリー控えめ♪
コツ、ポイント
※はちみつだけだとかなりあっさりです。お好みで砂糖とはちみつ半々でも! はちみつだけでメレンゲを作る時は最初から全量のはちみつを入れてメレンゲを作り、砂糖だけで作る時は3回に分けて入れる。
材料
(15cm丸型)
スライスチーズ
4枚
牛乳
60g
ヨーグルト
200g
レモン汁
大さじ1
卵白
2個
※砂糖(はちみつだけで作る時はなし)
50g
※はちみつ(砂糖だけで作る時はなし)
大さじ2
ゼラチン
5g
水ゼラチン用
大さじ1・1/2
■
ボトム(お好みのものでok今回は↓)
卵黄
2個
はちみつ
大さじ1
薄力粉
30g
牛乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
クリームチーズも生クリームも使わずカロリー控えめなレアチーズケーキを作りたかった♪
1.
ボトム 卵黄にはちみつ又は砂糖を加え白くもったりするまで混ぜる。
2.
ボトム 薄力粉をふるい入れ軽く混ぜ、牛乳を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、クッキングシートを敷いた型に入れる。
3.
ボトム 180度に予熱したオーブンで15分焼いて冷ます。
4.
ゼラチンと水を混ぜておく。
5.
耐熱容器に牛乳と適当にちぎったスライスチーズを入れ、レンジ600wで1分加熱し混ぜて溶かす。
6.
5にはちみつ又は砂糖の半量も混ぜ、粗熱がとれたらヨーグルト→レモン汁の順にその都度混ぜながら入れる。
7.
卵白に残りのはちみつ又は砂糖を加え角がおじぎする程度のメレンゲを作る。
8.
6と7をむらがないように混ぜる。
9.
ゼラチンをレンジ600wで10秒加熱して溶かし、3に混ぜる。
10.
8に9を混ぜて型に入れて冷蔵庫に入れ冷やし固めて完成。
https://cookpad.com/recipe/2612359
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