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キューちゃん漬け風 ☆ きゅうりの漬物
by みえー
アメリカ在住です。買うと高い漬物も自分で作れば安上がり♪
コツ、ポイント
初めに、きゅうりを軽く塩もみ(しょっぱくない程度)して、余分な水分をだすと、漬けていて水っぽくなりません。
材料
(きゅうり400~500g分)
きゅうり
400g~500g
塩
小さじ1/4
■
☆漬け込み液
醤油
250g
酒
50cc
酢
50cc
みりん
50cc
鷹の爪(半部にして種を抜いたもの)
1本
塩昆布(あれば)
一つまみ(お好みで)
生姜(細く切ったもの)
一片
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらったきゅうりの漬物を、自分なりにアレンジをして、作ってみました☆
1.
きゅうりを1~2cm幅の輪切りにして、ポリ袋に入れたら、塩を加えて塩もみする(10分前後置く)
2.
☆の材料を鍋に入れ軽く沸騰させたら、水気を絞った1を加え、一煮たちさせたら火を止める
3.
水を入れたボウルや鍋など乗せて重しをする。 (間にベーキングシートを挟むと均等に加重が掛かる)
4.
半日ほどつけたら、食べられます。
https://cookpad.com/recipe/2612517
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