文字サイズ:
小
中
大
印刷する
決定版・オレンジの粒粒ジャム
by わお2
ネーブルオレンジの皮で作る、粒粒ジャム・マーマレード。甘みはりんごジュースで砂糖不使用にできます。ペクチンもいらない。これを朝食で食べたら一日が幸せです。
コツ、ポイント
砂糖をまったく入れないと、本当に自然の甘みで食べるジャムになります。手間をかけられるならばジュースを煮詰めたものを入れても。私はダイエット用にSPLENDAというカロリーなしの砂糖を1パックいれています。(1パックで砂糖小さじ2の甘みが添加されます)
材料
(280g程度)
オレンジの皮
110g
りんごジュース
100cc
レモン汁
半個分
粉寒天
1g
砂糖
こさじ2
このレシピの生い立ち
おいしいオーガニックオレンジの手に入るこの時期、皮を生かす方法を考えました。
1.
オレンジの皮をよく粗い、白い内皮の部分が付いてこないように薄めにそぎます。その後細切りにしておきます(ネーブルオレンジを使用しています。)
2.
鍋に水を入れて沸騰させたら、皮を入れて3分ほどゆでます。茹で上がったら水気を切ってFPにかけて細かい粒状にします。
3.
鍋にジュース、を入れて熱くなったら寒天も入れて溶かし、そこにオレンジの皮、レモン汁も入れます。そのまま弱火で1分ほどかき混ぜます。
4.
火からおろしてビンなどに入れて、出来上がり。砂糖を加える場合は手順3で。
https://cookpad.com/recipe/261351
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.