簡単豪華パエリヤ
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簡単豪華パエリヤ
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シーフードミックスに海老とアサリを加えただけ。味付けはコンソメスープ。それでも本格っぽい味になりました。
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材料：(直径約30ｃｍパエリヤパン)
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| 【1】 水にサフランとコンソメを入れておいておく。 | |
| 【2】 にんにくと玉ねぎはみじん切り、海老は２枚にスライスしておく。パプリカ（ピーマン可）は一口に切っておく。 | |
| 【3】 パエリヤパンを温めオリーブオイルでにんにくを炒める。香りがたってきたら玉ねぎとシーフードミックスを加え炒め、更に米を洗わずに加えて炒める。米が透き通るまで炒める。 | |
| 【4】 １で用意しておいたサフラン入りのコンソメスープ（サフランをこす必要はありません）を加えて塩コショウで調味し平に広げ、上に海老、アサリ、パプリカ、アスパラをきれいに並べる。２００℃のオーブンで２０～３０分焼けば出来上がり。 | |
| 【5】 焼き上がりすぐはご飯に芯があります。お好みで蓋をしてしばらく蒸らすと程よい硬さになりますよ。我が家はかたいご飯が大好きなので熱々をそのまま食べますが。 |
【コツ、ポイント】米は絶対に洗わないことです。パエリヤパンをお持ちでない場合はフライパンでもOK。持ち手が木やプラスチックの場合はオーブンには入れられないので弱火でふたをしてしばらく蒸し焼きにした後、ふたを取ってパリッと焼き上げてください。ＢＢＱコンロの上でもこの方法で焼いてくださいね。
【このレシピの生い立ち】本格的なパエリヤの作り方を知らなかったのにパエリヤパンを購入。レストランで食べた印象だけで作ってみたところ好評だったので、以後これが私のパエリヤになっています。
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