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くるりんナス餃子
by nyan222
餃子のタネを、ナスでくるりんとはさんで焼きました。餃子のおいしさとナスの甘みがいい感じです。
コツ、ポイント
ナスを半分に曲げるとき、「バキっ」と折れた感じになりますが、それでOKです。
材料
(2人分)
ナス
大2本
豚肉
100gくらい
キャベツ
6/1個
ニラ
3/1束
鶏がらの素
小1
片栗粉
大1
塩
少々
胡椒
少々
ごま油
中2
このレシピの生い立ち
本屋で「ナスの餃子」というタイトルを見て、私のイメージで作り上げました。 本当は、どんなのだったんだろう・・・
1.
ナスは縦に薄切りにし、水にさらしてあくを抜いておく。キャベツ・ニラはみじん切りにしておく。
2.
キャベツ、ニラ、豚肉をよく練り合わせて、鶏がらの素、片栗粉、塩、胡椒を加えて、さらに練る。
3.
水を切ったナスの片面に片栗粉(分量外)をまぶし、そこに2のタネを乗せる。その後、ナスを半分に折り曲げる。
4.
ごま油(中1)をひいたフライパンで中火で片面を焼いた後、裏返して、水を少し加えて蒸し焼きにする。
5.
全体に火がとおったら、ごま油(中1)をまわしかけて香りをつけたら終了!
https://cookpad.com/recipe/261360
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