アーリオオーリオ エ ペペロンチ～ノ♪ by
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アーリオオーリオ エ ペペロンチ～ノ♪ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/261392
たったこれだけの材料で、美味し～～いパスタが１０分でできる！にんにくたっぷりが美味し。シンプルなこのパスタがやっぱり大好き♪
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材料：(１人分)
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| 【1】 にんにくは皮ごと包丁でぐっと押しつぶし、皮をむき芯を取って荒微塵切り。唐辛子を使う場合は小口切り。辛いのが苦手な人は種を半分捨てて下さい。お鍋にたっぷり（１．５L位）のお湯をわかし、塩大さじ２～入れてパスタをゆで始める。 | |
| 【2】 フライパンを熱し、EXVオリーブオイルでにんにくと唐辛子（今回はチリフレークをフリフリと１０回ほど。辛いです）を弱火でゆっくり焦がさないように炒め、香りを立てる。パスタのゆで汁を大３（お玉１/３）ほど取っておく。 | |
| 【3】 パスタを１本つまんでみて、細～い芯が残ってるぐらいになっていたらざるにあげて軽く湯を切る。２のフライパンにパスタのゆで汁を加えて混ぜ、ざっとオイルと乳化させる。パスタを加え、塩ひとつまみをぱらぱら振り、さいばしで底から豪快に混ぜる。 | |
| 【4】 できあがり～♪山高くお皿に盛って、仕上げに黒胡椒をがりがり挽く。召し上がれ♪ |
【コツ、ポイント】シンプルなパスタなので塩、EXVオリーブオイルは美味しいものを！パスタをゆでるお湯は、たっぷり目の塩でしっかり塩味を効かせる。にんにく、唐辛子の量はお好みで。にんにくはたっぷりがオススメ！皮ごとぐっと押しつぶすと皮もむきやすく、微塵切りもすぐです。弱火でオイルに香りを移す。混ぜる時にゆで汁を加えると、パスタとオイルが良く絡みます。これにきのこやベーコン、野菜を炒めたものを加えてアレンジ無限大です。
【このレシピの生い立ち】ダーリンの大好物♪2006/6/18晩ゴハン。女の子だったら、パスタは80gぐらいでもいいかな。。（他におかずがある場合。なかったらもっともっと。笑）速攻で作って速攻で食べてね♪ 最後に、炒めた丸ごとの赤唐辛子を飾ると可愛いです♪
