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簡単*茄子とピーマンのオイスター炒め*
by マサシッポ
合わせ調味料で簡単に美味しくできます♪ お弁当にも(*^-^*)
コツ、ポイント
味が薄い場合は仕上げにオイスターソースを少し足してみてください。 合わせ調味料は、加える前に必ずよく混ぜること。時間とともに片栗粉が底に沈むので。 肉のかわりにウインナーを使う場合は、塩分入ってるので下味つけなくて大丈夫です。
材料
(3~4人分)
茄子
3本
ピーマン
4個
豚こま切れ肉(鶏肉やウインナーでも)
100g
生姜(みじん切り)
1かけ
■
肉の下味
◎酒
小さじ2
◎醤油
小さじ1/2
■
合わせ調味料(混ぜ合わせておく)
◎酒、醤油
各大さじ1
◎オイスターソース
小さじ1と1/2
◎片栗粉
小さじ1/2
塩、こしょう、サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
チンジャオロースのタレって何にでも合いそうだなあって思って、やってみたら、バッチリ美味しかった! そうです。チンジャオロースの合わせ調味料なのでした ( ・∇・)
1.
豚肉に酒、醤油を揉みこんで下味をつける(10分くらい)。茄子は一口大に切って水にさらしておく。ピーマンも一口大に切る。
2.
フライパンに油少々と生姜を入れて熱し、いい香りがしてきたら豚肉を入れて中火で焼く。赤いところがなくなったら皿に取り出す。
3.
フライパンに油を少し足して、水気を切った茄子を入れて炒める。茄子が少し柔らかくなったらピーマンと豚肉を加えて、炒める。
4.
合わせ調味料をよく混ぜてから3に回しかける。ざっと炒めて味見をして、最後に塩こしょうで味を整える。(塩は無くてよい )
5.
2014年5月7日、材料訂正しました。肉の下味:酒小さじ1→小さじ2、醤油小さじ1→小さじ1/2に訂正。
https://cookpad.com/recipe/2615392
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