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もちもち♡プレーンベーグル
by イズミルミル
きめのつまったモチモチのベーグル♡ヨーグルト酵母で作ってみました♪シンプルな材料なのにその美味しさにびっくり!
コツ、ポイント
☆茹でる工程は忙しくて写真を撮るのを忘れていました! ☆ドライイーストで作る場合は、元種分をイースト5g、水50cc、強力粉50gに置き換えてください。 ☆モルトパウダーが無い場合は、はちみつ 大匙1くらいでもOKです
材料
(小さめ10個分)
強力粉
250g
砂糖
20g
塩
5g
ヨーグルト酵母元種
100g
水
100cc
■
茹でる用
水
5カップ
モルトパウダー
小匙1/2
このレシピの生い立ち
ベーグルが食べたかったので、チャチャッと作ってみました もっちもちで すご~くおいしかった♡
1.
生地作りはHBにおまかせで~ 10個に切り分け丸めてベンチタイム後棒状にする
2.
1を麺棒で20センチくらいの長さにのばして
3.
端からくるくる巻いて巻き終わりをしっかりとじる
4.
端をつぶして、端と端を合わせ、包み込むようにして輪にする
5.
オーブンの発酵機能を使用して1時間くらい発酵させる
6.
大きめの鍋に湯をわかし、そこへモルトパウダーを入れる 沸騰したら火を弱め、5を表側30秒茹でる
7.
ひっくり返し、裏側を30秒茹でる 天板に並べて、手早く予熱しておいたオーブンで焼く
8.
温度は200度で 15分くらい
https://cookpad.com/recipe/2616468
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