ホルンダーシロップ by
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ホルンダーシロップ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/261721
ホルンダー（西洋ニワトコ）のお花の香りをつけた、シロップ。ほんのり甘い香りがいい感じ。 炭酸水や、シャンパンで割って飲みます。暑い夏の日に最高。
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材料：()
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| 【1】 お天気のいい日にホルンダーの花穂をつんできます。 それを水にくぐらす程度に洗います。 洗いすぎると、香りが飛んでしまうので注意。 | |
| 【2】 分量の水にレモンの輪切り、洗ったホルンダーを入れて一日置きます。 (今回は、レモン汁で作ったので、輪切りは入ってないです。） |
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| 【3】 ふきんか、目の細かいざるで一日置いて香りの移った「２」を漉します。花穂が含んだ水もしぼってね。 | |
| 【4】 結構な量になるので大きいおなべに「３」のホルンダー水とお砂糖と、レモン酸をいれ、溶けるまで泡だて器でかき混ぜます。 全部溶けたら、ビンに移してできあがり～。 |
【コツ、ポイント】びっくりするほどお砂糖が入りますが、シロップは炭酸水や、お水、シャンパンなどで１０倍くらいに割って飲むのでだいじょうぶ。 花を漬けるときのレモンは色が変わるのを防ぐためです。 レモン果汁でも構いません。 レモン酸（Zitronensaeureツィトロ－ネンゾイレ）は、薬局で買えます。（ドイツの場合）１００グラム、３ユーロ強位かな。
【このレシピの生い立ち】義母がよくプレゼントしてくれるこのシロップ。 炭酸水で割るとスプライトに、お花の香りが付いたような美味しいさわやか飲料に！ そこらじゅうに花を咲かしているホルンダーを見ていたら、私も挑戦したくなりました。 買うものといったら、お砂糖と、レモン酸位。火もいらないのでとっても簡単！ ビンをかわいい入れ物に入れたらお呼ばれの時のいいお土産にもなりますよん。
