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カマンベールチーズの燻製
by konomugi
ピリッと胡椒をきかせたワインにあうスモークチーズです。
コツ、ポイント
スモークウッドを使うので温度管理が簡単でチーズが溶ける心配がありません。
材料
(カマンベール1個分)
カマンベール
1個
オリーブオイル
適量
粗挽き胡椒
適量
スモークウッド
適量
このレシピの生い立ち
ピリッと胡椒をきかせたスモークチーズが食べたくて。
1.
カマンベールを冷蔵庫から出し、キッチンペーパーをひいたお皿にのせ少し乾かす。表面にオリーブオイルをぬる。
2.
粗挽き胡椒をお好みの量かける。ミルでガリガリ多めにかけると美味しい。
3.
アルミホイルでお皿を作りカマンベールをのせる。
4.
スモーカーにアルミのお皿ごとおき、スモークウッドにバーナーかガスコンロ(トングを使ってね)で火をつける。
5.
1時間〜2時間くらい燻製する。いい色になったら涼しい所か冷蔵庫で2、3時間おく。できたら一晩おいた方が美味しい。
6.
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