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我が家の*鰯の蒲焼き丼
by chiibubu
鰯苦手でも、魚苦手でも、きっと美味しい♪
コツ、ポイント
小骨気にならないように、弱火でじっくり焼きましょう!
材料
(鰯4匹分)
鰯
4匹
★下味用醤油、酒
各大さじ1
★しょうがすりおろし
適量
片栗粉
適量
胡麻油
適量
☆砂糖
小さじ1
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
ご飯
適量
海苔
適量
白胡麻
適量
このレシピの生い立ち
子供に鰯を食べて貰うために。 小骨気にならないので、高齢者でも食べられます。
1.
開きにした鰯に★で下味をつけて、10分以上置く。 次の日に食べる場合は、ここまでして冷蔵して置くと良いです。
2.
胡麻油をひいたフライパンで、片栗粉をつけた鰯を焼く。弱火でじっくり焼くと小骨も気にならないです。
3.
様子を見て足りないようなら胡麻油を足しながら、こんがりと焼く。
4.
油が多ければキッチンペーパーで拭き取り、☆を入れて一煮立ちして、鰯に絡める。
5.
盛り付け。 ご飯の上に海苔をのせて、鰯を盛り付け、白胡麻をふる。 (写真は韓国のりを使いました)
https://cookpad.com/recipe/2617995
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