さっぱり!ポン酢の香りに食欲倍増!
ご飯に合う一品です♡
コツ、ポイント
なすは火が通りにくいので、皮を少し剥いた方が美味しく仕上がります。
格子状に剥けば、見た目もgood☆
ポン酢は、ゆずポン酢が断然オススメです!
このレシピの生い立ち
さっぱり系の炒めものを作りたくて考えました!
1.
なすは、皮を格子状にピーラーで剥き、1センチ弱の輪切りにする。
水にさらしてアクを抜き、良く水気を取っておく。
2.
ちんげん菜は、食べやすい大きさに切り、葉と軸を分けておく。
☆の調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油を敷き、ひき肉を炒め、ポロポロになったら、なすとちんげん菜の軸を加え中火〜弱火で炒め合わせる。
4.
全体に少ししんなりしてきたら、ちんげん菜の葉の部分も加え、☆の調味料を入れる。
5.
汁気が少し残る程度まで炒めたら、できあがり!(汁気を全部とばしてしまうとパサパサに)
6.
追記:我が家はミツカンのかおりの蔵を使っています。加熱しても酸味が飛びにくいです♡
他のものは場合によっては少し多めに!
https://cookpad.com/recipe/2618216
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