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とっても簡単苺ピューレ
by reonnomama
アイスクリームやヨーグルトにかけたり、デザート作りに大活躍。 小分けにして冷凍できます。
コツ、ポイント
アクを丁寧に取ると仕上がりがきれいです。 完熟苺で作ると綺麗な色味になります。
材料
苺
500g
砂糖(苺の重さの10%)
50g
キルシュやお好みのリキュール
小さじ1
このレシピの生い立ち
苺ピューレは高いので手作りしちゃいました。 牛乳で割ればみんな大好き苺オレに。カキ氷にかけてもおいしい。 ムースやゼリー作りに大活躍の万能ソースです。
1.
苺は良く洗いへたを取り水気をしっかり取る。
2.
ブレンダーやミキサーでピューレにする。
3.
鍋にピューレと砂糖を入れて弱火で アクを丁寧に取りながら焦がさないようにコトコト。
4.
5分〜7分煮たらリキュールを入れ火を止める。 アルコールが気になる方は1分程火にかけアルコールを飛ばして下さい。
5.
冷めたらすぐ使えます。 余った分は小分けにして冷凍すれば好きな時に使えます。製氷皿に入れるとシャーベットになります。
https://cookpad.com/recipe/2619614
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