製菓専用の材料がなくても、アプリコットジャムを使えばプロのケーキみたいにフルーツがつやつやになります。（写真では解りにくいでしょうか；）彩りよく飾ればまるで宝石箱みたいなケーキが出来ますよ(*◕ฺ▿ฺ◕ฺ*)
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【1】 スポンジで挟む分とトッピングする分のフルーツをそれぞれカットし、水気しっかり取る。
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【2】 卵と砂糖ボウルに入れ、湯煎にかけて泡立てる。生地が人肌程度の温度になったらはずし、すくった生地で”８”の字を書けるくらいになったらＯＫ。
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【3】 ふるった薄力粉を加えてヘラで底から返すように混ぜる。溶かしバターを全体に散らすように加え、混ぜ合わせる。つやが出て滑らかになるまで混ぜ、型に入れて１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。
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【4】 焼いている間にシロップを作る。砂糖と水を煮立て、砂糖を溶かす。冷めたらキルシュを加える。（焼く前に作ってもいいです。使うときは冷めた状態で。）
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【5】 中心に竹串を差し、べたっとした生地がついてこなかったらオーブンから出す。ケーキクーラー（網）の上に乗せて冷ます。
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【6】 ケーキを２枚にスライスし、断面に刷毛でシロップを塗る。
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【7】 生クリームと砂糖を合わせ泡立てる。下になるケーキの表面に塗り広げ、フルーツを乗せる。（真ん中には乗せないでください。）更に生クリームを塗り、均す。
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【8】 もう１枚のスポンジを乗せ、表面全体に生クリームを薄く塗る。これを冷蔵庫に入れ、生クリームが落ち着くまで冷やす。（ホイップした生クリームも一緒に冷蔵庫に入れて置いてください。）
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【9】 ケーキの上面に生クリームを塗る。ケーキの側面に生クリームを間隔を置いてたっぷり塗りつける。ケーキを回しながら一定方向に伸ばす。
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【10】 上面の縁にクリームが飛び出た状態になるので、それを内側に均すように塗る。これで綺麗に角ができます。
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【11】 残ったクリームを丸い口金の付いた絞り出し袋に入れ、上面の縁に１周絞り出しす。飾り用のフルーツを飾る。
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【12】 ◆の材料を耐熱容器に入れてレンジにかけ沸騰させる。かき混ぜて滑らかにし、少し冷ましはけでフルーツに塗る。
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【13】 この写真は１８ｃｍ丸型で作りました。トップ写真は１５ｃｍで作りました。
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