梅酒 by jirocho

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/262014

家にあるお酒や日本酒などで作ってみました。砂糖の量はお酒によってかえてみたので、下のメモを参照してください。

材料：

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【1】梅は軽く洗ったあと、水に6時間ほど漬けて水気を拭いてヘタをとる。
【2】消毒した瓶に梅と氷砂糖を入れて、酒を静かに注ぐ。 3ヶ月～1年は熟成させる。砂糖が少ないほど早めに梅を取り出したほうがいいです。（3ヶ月くらい）その後、寝かせます。
【3】 1年後の泡盛梅酒です。おいしくなりました♪

【コツ、ポイント】氷砂糖の量　（どれも砂糖は控えめなのでじっくり熟成させたほうがいいです）泡盛　150g（かなりさっぱりめです）ウイスキー　250g 日本酒　200g ちなみに日本酒はアルコール度20以上の原酒を使いましょう。アルコール度が低いと酒税法にひっかかります。

【このレシピの生い立ち】友達に梅の実をいただいたので、3種の酒で900ml ずつ梅酒をつくりました。