◎まんまる餃子◎
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◎まんまる餃子◎
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包むときに水なしで作れるので、普通の餃子より簡単。焼き目がお花みたいに出来たら◎です。（包み方の写真付き）
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材料：(20個分（薄めの大判の皮使用）)
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| 【1】 ひき肉に☆の調味料を加えて、よく練ります。みじん切りの白菜、にらも加え、さらによく練ります。最後に片栗粉を加え混ぜます。 | |
| 【2】 餃子の皮のまんなかに、スプーンで餡を乗せます。 |
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| 【3】 皮の端と端をくっつけます。 |
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| 【4】 残りの端もくっつけて、ひだを寄せます。 |
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| 【5】 向かいあわせのひだの端をつまんで、中心に寄せていきます。残ったひだも同じように持っていきます。茶巾しぼりのような感じでぎゅっと指でつぶす感じです。 |
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| 【6】 手のひらをお茶碗のようにしてのせ、丸く形をととのえます。 |
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| 【7】 こんな感じに出来上がります。少しくらい隙間があいていても大丈夫です。 |
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| 【8】 同じように全部包み、裏返しに置いておきます。 |
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| 【9】 フライパンにゴマ油をひき、ひだを寄せたほうから焼いていきます。焼き目がついたら裏返します。ゴマ油を少し足して水100ｃｃを入れ、ふたをして蒸し焼きにします。 |
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| 【10】 お皿に盛り付け、お好みのたれでどうぞ。 |
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| 【11】 「梅だれ」 大きめの梅干し１個をたたいたもの+ポン酢大2+煮切りみりん大2 |
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| 【12】 ※はちみつ梅で作りました。酸味が強い梅干しの場合は、砂糖を少し足しても。 | |
| 【13】 「餃子の餡入りきつね焼き」（レシピID :273026） あまった餡でもう1品どうぞ。 |
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【コツ、ポイント】何個か作っていると簡単に包めるようになります。水をつけて包まないので手も汚れず簡単。皮は大判で薄めが包みやすいです。普通の厚さの皮だと包みにくいです。ゴマ油は多めにひいたほうがこんがり焼けます。
【このレシピの生い立ち】子どもがテストで100点をとってきたので、花丸な餃子にしてみました＾＾
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