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鰈の南蛮漬け(マリネ風仕立て)
by ザ、庖丁人
簡単、鰈の南蛮漬け(マリネ仕立て) http://youtu.be/h8SV5z3uWOg
材料
(6人前)
鰈
15cm位12尾
水
400cc
酢
100cc
みりん
100cc
醤油
100cc
砂糖
大さじ2位
ごま油
大さじ2位
レモン汁
適宜
このレシピの生い立ち
5月9日市場に、肉持ガレイが大量入荷して、かなり安値だったので早速作りました。
1.
鰈は、ウロコ、頭、内臓を取り除き水洗いをして、ふきんで水分を取っておく
2.
片栗粉をぬり、余分な片栗粉は手で、叩き、薄ごろもにして油で揚げる。できれば、2度揚げにする。
3.
付け汁は、水4.酢1.醤油1.みりん1.砂糖、を鍋に入れ1煮立ちさせたら、容器に移し玉ねぎスライス、ごま油を入れる
4.
2度揚げにした、鰈を容器に入れ、1晩位、冷蔵庫で冷やしながら漬け込んだら、出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/2620281
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