ハンドミキサーがあれば簡単にできます。
2014.5.9
コツ、ポイント
・卵3個殻付きで190gでした。
・湯煎温度は50度位が適当。
・4では、特に4角に注意をして平らにならす。
・はがす時、ホチキス針が中に入らないよう注意!
・6の写真は生クリーム150cc使用しましたが、100cc位でよいかと・・。
このレシピの生い立ち
スーパーで米粉が目についたので作ってみました。
1.
クッキングシート30cm×30cmを2枚用意して、1枚は4辺から2.5cmで折り、4角を外側につまみホチキスでとめる。
2.
ボールに卵と砂糖を全部入れ、湯煎にかけて、白っぽくもったりと線がかけるくらいまで泡立てる。
オーブンを160度に余熱開始
3.
米粉だけで1度かき回す。
2に米粉を入れゴムベラでさっくりと混ぜる。最後にサラダ油を回し入れ固まりがないように混ぜる。
4.
型に流し平らにして15分焼く。焼けたら上に1の紙をかけて冷ます。
冷めたらひっくり返し紙をはがし、焼き目を上にする。
5.
ボールの底に氷水をあて、砂糖と共に生クリームを泡立てる。
手前を斜めにけずり、手前から1.5cm間隔に2本切れ目を入れる
6.
4方を約2cmあけクリームを塗り巻き込み、乾燥しないようにラップ等でくるみ冷蔵庫で1時間ほどねかせる。
https://cookpad.com/recipe/2620491
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