冷し中華 by
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冷し中華 by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/262059
夏の定番メニューの冷し中華。スープは、家にあるもので簡単に作れます♪
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材料：(２人分)
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| 【1】 錦糸卵を作ります。たまごを溶いて○印の材料を入れ、熱したフライパンに油をうすくしいて２回にわけて焼きます。冷めたら細切りにします。 |
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| 【2】 ハムときゅうりは同じ大きさの細切りにします。もやしは鍋に湯を沸かしさっと茹でます（最後に酢小さじ１（分量外）を入れて茹でてからざるにあげます）。 |
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| 【3】 中華麺を茹ではじめます。 茹であがったら水洗いし、水切りします。 ☆印の調味料を混ぜて冷し中華のたれを作ります。 |
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| 【4】 盛り付けて、上から３のスープをかけて出来上がり！ |
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【コツ、ポイント】麺はざるにあげて水洗いしてからよ～く水を切ります。きゅうりは細切りにした後塩をひとつまみいれてよくもみ、水で洗い流してよくしぼって盛り付けたほうが水分が出ません。水分で、スープが薄くなってしまいます。
【このレシピの生い立ち】母に教わりました。麺についているスープよりおいしいですよ(^_-)
