簡単だけど手が込んでるように見える風w バジルがポイント♪
コツ、ポイント
完熟トマトを使うと、扱いにくそうなので当日買ってきたトマトを使うと良いかも♪
ハンバーグタネは、牛ひき肉を使った方がベスト!
トマトがジューシーになるので、パサパサ感がなくなるし
バジルとの相性もバツグン♪
豚を使ってないから、火が完全に通らなくても食べれるしねw
1.
牛ひき肉を使って、お好みに仕上げたハンバーグのタネ(3~4個分)の中には、乾燥バジルとさいの目に切ったベビーチーズを混ぜておきます。(とろけないチーズを!)
2.
トマトのヘタ部分は飾りのフタに使うので、1/5位残して上の方を切ります。包丁を使って中身をくり抜く。 ※中の身と汁はソースに使うので、捨てないで容器に取っておいてね。
3.
中身をくり抜いてあるトマトの中に、ハンバーグのタネを詰めます。
(トマトの大きさに丸めたタネを適当にギューギュー詰めてネ)
4.
フライパンに適量のサラダ油を強火で熱し、ハンバーグの面を下にして焼き付ける。程よい焦げ目が付いたら、フライパンに蓋をし弱火で蒸し焼く。
5.
火が通ったっぽくなったら(竹串で刺してみて、肉の赤身がくっ付いてこないならOK!or肉の硬さを見て、長年の勘でw)
丁寧にひっくり返し(乱暴にするとトマトが破けるょ…)とろけるチーズを乗せ、溶けるまで待つ。チーズが溶けたらお皿に盛ります。
6.
◆ソース作り◆
ハンバーグを焼いたフライパンを使って、中濃ソース・ケチャップ・白ワイン・くり抜いたトマトの中身(汁ごと)一度に投入し、
少し煮詰めてソース完成♪
7.
お皿にトマトバーグとソースを盛ったら、トマトのヘタ部分を添え
コ洒落た風に♪
8.
バジル好きさんはバジル多めにでも美味しい♪
ハンバーグタネが余ったら、お弁当にでも…(^^;
https://cookpad.com/recipe/262062
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