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子供もたべちゃった♪鶏レバーの甘辛煮
by まる母
鶏レバーが苦手な次男に食べてもらいたくて、とろみをつけたら食べちゃった♪
コツ、ポイント
とろみがポイントです。
材料
鶏レバー
300g
牛乳(下処理用)
下記
生姜スライス
5~6枚
■
調味料
水
200ml
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
■
とろみ用
水
大さじ1
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
レバーの苦手な次男のために、考えたレシピです。 家族にも喜んでもらえたので、定番化決定!!
1.
鶏レバーは、ハツとレバーに分ける。 脂身は取り除いて、ハツは、半分に切る。 血の塊を包丁の刃先で取っておく。
2.
レバーも食べやすい大きさに切る。
3.
レバーとハツは、ひたひたの牛乳にしばらく浸しておく。
4.
生姜は、千切りにする。 薬味用と調味用に分ける。
5.
レバーとハツは、ザルにあげ、かるく水で洗い流す。
6.
鍋に調味料をすべて入れ、煮立ってきたら5のレバーとハツを入れる。
7.
色が変わってきたら、調味用の生姜を入れる。 灰汁をとる。
8.
落し蓋をして、弱火~中火で10分煮る。
9.
水溶き片栗粉でとろみをつける。
10.
お皿に盛り付け、生姜の千切りを盛り付け、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2621977
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