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簡単☆手作り麺つゆ♪
by SP♪
♪♪感謝♪♪ 2016/6/12 ~100人れぽ! 素麺・冷麦・冷やしうどん・ざるそばに☆ 冷奴にかけたり、煮物にも♪
コツ、ポイント
水を使わない濃縮タイプなので、食べながら追加するときは、ちょっとずつね。
材料
濃口しょうゆ
100cc
みりん
120cc
料理酒
30cc
砂糖
小さじ1/2
だしの素(顆粒または粉末)
10g
このレシピの生い立ち
母がずっと麺つゆを手作りしていて、その味に慣れてしまったから、市販の麺つゆは、どうも、楽しめません。 だから、毎年、素麺の季節には、必ず自分で作ります♪
1.
鍋に、材料を全て入れ、軽くかき混ぜながら、加熱する。
2.
ふつふつと煮えて、砂糖とだしの素が溶けたら、火を止めてそのまま冷ます。
3.
麺つゆ大さじ1に対して、水大さじ4で薄めて、薬味をどばっと入れて、いただきま~す♪
4.
我が家では、素麺や冷麦の時には、錦糸卵・葱・茗荷・おろし生姜・七味などを薬味としてたっぷり入れます。
5.
2014/8/13 「めんつゆ」の人気検索で、トップ10入りしました。 ありがとうございます♪
6.
2016/7/30 「めんつゆ」の人気検索で1位になりました。 ありがとうございます~♪
7.
2017年11月発行の「クックパッドの 簡単 おうち和食」 に掲載していただきました。 ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/2624375
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