文字サイズ:
小
中
大
印刷する
キャロットジンジャースープ
by アンナプルナカオリ
肌が乾燥したり、疲れたりしてヴァータが高い時はこのスープが最高。
コツ、ポイント
牛乳を沸騰しきらないのがポイント。
材料
(2人分)
人参
大1本
生姜すりおろし
大さじ1
ココナッツオイル
小さじ1
マスタードシード
小さじ1/4
カレーリーフ
3〜4枚
塩
適量
牛乳
半カップ
ホワイトペッパー
適量
このレシピの生い立ち
ココナッツオイル、マスタードシード、カレーリーフというケララ地方アーユルヴェーダ料理の黄金コンビネーションをキャロットジンジャースープと合わせました。
1.
人参はぶつ切りにしてひたひたの水で柔らかくなるまで煮ます。
2.
摩り下ろしした生姜を入れて一煮立ちしたら火を止めてハンドミキサーなどでブレンダーにかけます。
3.
牛乳と塩を加えて沸騰寸前で火を止める。
4.
小さな鍋にココナッツオイルをあたため、マスタードシードとカレーリーフをテンパリングして、スープに入れて完成。
5.
最後にホワイトペッパーをかければなお爽やか。
https://cookpad.com/recipe/2624560
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.