旨味たっぷりの
ローストビーフ♡
お祝いや少しお洒落な
ワインのおつまみに。。。
コツ、ポイント
お肉を焼き過ぎ無い事と
保温後は絶対に氷水で粗熱をとる事。
このレシピの生い立ち
自分なりに改良したレシピです!
2.
ジプロック(密閉袋)に★を入れ
そこに先程穴を開けた牛肉を入れ
袋を閉じ、馴染ませるように
全体を揉み込む。
4.
1日寝かし終え、
肉を焼く前に*を
ジプロック(密閉袋)に
計り入れ調味液を作って置く。
6.
テフロン加工のフライパンで
1日寝かせた牛肉を焼きます。
7.
表面だけ焼くので強火で
上下左右コロコロ回して焼きます。
8.
表面を焼き終わったら、
すぐに先程の調味液に漬けて
中の空気をなるべく
無くすように閉める。
10.
時間になったら、
中に火が通らないように
袋ごと氷水に漬けて冷やす。
12.
〜ソース作り〜
牛肉と一緒に漬けていた玉ねぎを
みじん切りしてしんなりする位炒める。
13.
しんなりしたら
牛肉と一緒に漬けていた調味液を
加えて煮詰めていく。
14.
しっかり冷めたお肉を
好きな厚さに切って
煮詰めたソースをかけて
完成です。
https://cookpad.com/recipe/2624987
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