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挽き肉にくじゃが
by natsu614
挽き肉を使う以外は普通の肉じゃがと同じです。薄切り肉を使ってももちろんおいしい。
コツ、ポイント
ぐつぐつ煮てる段階では 混ぜたりせず放っておくこと。あまりさわるとじゃがいもがくずれてしまう。
材料
(4人分)
牛挽き肉
500g
じゃがいも
4個
人参
1本
玉ねぎ
1個
砂糖
大さじ2
酒
大さじ3
醤油
大さじ2
オイスターソース
小さじ1/4
ハチミツ
小さじ1
だし汁
2カップ
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ニュージーランドに住んでいますが、和食を作るのに不便なのは薄切り肉が売っていないこと。遠くのアジアスーパーまで行くのも面倒だし。ということで挽き肉で代用し始めました。
1.
鍋もしくはノンスティックフライパンにサラダ油をひき、熱したら、挽き肉を入れ茶色くなるまで炒める。
2.
自分の場合、ボロボロにして炒めるより、そのまま放っておきます。片面がよく焼けてきたら、裏返します
3.
ここで 砂糖、酒、醤油、はちみつ、 オイスターソースをいれてしまう。
4.
ざっくり混ぜる。ひきにくはそぼろのようにくずしすぎない。少しおおきめの塊でほうっておく。(そこは好み)
5.
だし汁を投入。水2カップあたりだしの素は小さじ2/3くらい
6.
落し蓋をしてその上から鍋の蓋もして中火の強めでぐつぐつ煮る。放っておくとにふくまってくるよ。
7.
10分くらいたって落し蓋をもちあげて確認。じゃがいもがほくほくしてなければもう5分。
https://cookpad.com/recipe/2625012
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