文字サイズ:
小
中
大
印刷する
レモンバームとジャムのケーキ
by さやかーぬ
お庭のフレッシュなレモンバームと自家製みかんジャムを使ったワンボウルでできるパウンドケーキです。 ノンバターなのにリッチ
コツ、ポイント
レモンバームは洗ってしっかり水気をふき取ってください。 柑橘系のジャムなら何でも合います。(柚子、金柑、オレンジで試しました) お砂糖はジャムの甘さで加減してください。 お子様がおられるならお酒は抜いてください。
材料
(パウンド型一台)
◎卵
2個
◎みかんジャム (オレンジ、マーマレード)
60g
◎グラニュー糖 (私は半分ブラウンシュガー)
40g (20g〜)
◎コアントロー
10g
◎サラダ油 (私はオリーブオイル)
20g
◎レモンバーム
15 〜20枚
薄力粉
100g
アーモンドプードル
10g
ベーキングパウダー
4g
ヨーグルト (豆乳、牛乳、生クリーム)
20g
■
トッピング
レモンバーム
5〜10枚
*みかんジャム
大さじ2
*蜂蜜 (水あめ、シロップ)
大さじ2
*コアントロー (お湯)
大さじ2
このレシピの生い立ち
お庭にできた沢山のレモンバームを使いたくて考えました。 パウンドケーキのレシピは少しづつ改良してこれに落ち着きました。
1.
型にオーブンシートを敷く。 オーブンは180度に余熱。 トッピング以外のレモンバームをみじん切りしておく。
2.
ボウルに◎の材料を入れ、よく混ぜる。
3.
そこへ合わせて振るった薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる。
4.
ヨーグルトも加えてさっくり混ぜる。 私は手作りヨーグルトです。
5.
型に流し入れ、一度空気を抜く為にトントンする。 その後、ジャムを適当に上にボトボト落とし、レモンバームをトッピングする。
6.
余熱完了したオーブンで25〜30分焼く。 途中焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。
7.
焼きあがったら粗熱をとり、レンジで加熱した*をハケで全面にたっぷり塗る。 すぐにラップで包んで冷蔵庫で寝かせてください。
https://cookpad.com/recipe/2627060
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.