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イチゴのショートケーキ • マクロビ
by べじまき
卵や乳製品を使わないショートケーキです ♪ マクロビ、ヴィーガン、ベジタリアン対応!お子さまにも!
コツ、ポイント
たくさんあるので作りかた欄に項目別にのせました!甘さ控えめなので好みで調整してください。
材料
(12cm丸型分)
■
★スポンジケーキ★
dry 薄力粉
200g
dry ノンアルミベーキングパウダー
6g
wet メープルシロップ
大さじ4
wet なたね油
大さじ2
wet バニラエクストラクト
5g
wet 豆乳
270cc
wet 塩
ひとつまみ
■
★豆腐クリーム★
絹豆腐(水きり後)
500g
メープルシロップ
60g
ポンせん
40〜50g
バニラエクストラクト
6g
■
★飾りのフルーツ★
イチゴ
適量
ブルーベリー
適量
チャービル
適量
このレシピの生い立ち
夫の誕生日ケーキにイチゴのショートケーキをリクエストされ初めて作ってみました。彼は生クリームダメなので豆腐クリームで。スポンジケーキもすべて動物性無しです。小さいお子さんにもお勧めです♫
1.
★準備★ 豆腐を水切りする(前日がお勧め) オーブンを170度に予熱する。クッキングシートを型に合わせて切る。
2.
★スポンジケーキ★ dryとwetを別々のボウルに入れる。dryを混ぜた泡立て器でwetをよく混ぜ乳化させる。
3.
wetへdryを半量ずつ入れさっくり混ぜる。すぐに型へ移しオーブンへ。余った生地は別に焼いておやつに。
4.
170度で15分、160度で10分焼く。
5.
竹串を中央に刺し生地がついてこなければOK。ついてくるなら160度で5分ずつ焼き様子を見る。
6.
型から出しラップをして冷ます。冷めたら膨らんだ上部を切り落とし、好きな枚数にスライスする。
7.
★豆腐クリーム★ ぽんせんは粉状に砕く。ボウルに材料を入れ、ブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
8.
★デコレーション★ スポンジケーキを1枚台に置きクリーム、スライスイチゴ、クリーム、2枚目の順でのせる。枚数分繰り返す。
9.
上部→側面の順で表面を整える。好みのデコレーションをする。
10.
私は4段ケーキにしました。
11.
*以下補足です
12.
*スポンジケーキ 卵なしのため硬め。ラップを巻き冷まし薄くスライスし、表面に薄めたメープルを塗り食べやすくしました。
13.
*豆腐クリーム ゆるい時はぽんせんを加えて調節し、冷蔵庫で冷やす。デコレーションするなら固めがお勧めです。
14.
*クリームの塗りかた、デコレーション YouTubeで見てできる範囲でがんばりました笑100円のグッズで。
15.
*フルーツ イチゴ、ブルーベリー使用。水分でクリームがダレるため洗わず濡らしたキッチンペーパーで表面の汚れをとりました。
https://cookpad.com/recipe/2628031
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