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タピオカ♡ココナッツプリン
by なのはな☆1972
アガー利用で、ふるふる♡ タピオカミルクでは、物足りない方に♡ 豆乳で、ベジタリアン&ヴィーガンの方にも♬
コツ、ポイント
★アガーは沸騰させること。 ★豆乳とココナッツミルクは沸騰させないこと ☆甘さはやや控えめなので…物足りない方は調整してください。
材料
(作りやすい分量)
豆乳(牛乳でも可)
300cc
ココナッツミルク 400cc
1缶
水
200cc
アガー
15g
タピオカ
大さじ3
てんさい糖
60g
このレシピの生い立ち
タピオカミルク&ココナッツプリン… コラボしたら面白いかなぁ♡ …とやってみたら、意外に美味しかった♬
1.
アガーとてんさい糖を混ぜた物を、200ccの水に溶かす。溶かしてから火にかけて軽く(1分くらい)沸騰させる。
2.
別鍋に豆乳を人肌に温める。★絶対に沸騰させないこと!…ココナッツミルクが溶けやすくなる♡
3.
あたためた豆乳に、ココナッツミルクを投入。よく溶かして、また人肌程度に温める。
4.
よく溶けたココナッツミルク豆乳に、アガーてんさい糖液を加えて、よく混ぜる。
5.
茶漉しを使って濾す。このまま粗熱を取るため放置。タピオカを茹でてる間に、ちょうど良いとろみがつく。(冬は同時進行!)
6.
タピオカを茹でる。水から茹でるとドロドロになるので、必ず沸騰してから、タピオカを投入すること。
7.
約15分茹で、5分蓋をして蒸らす。透明になったら出来上がり。目の細かいザルに開けて、水洗いする。
8.
とろみのついたココナッツプリンに、タピオカを投入する。
9.
全体に広がるように、スプーンなどでゆっくりかき混ぜる。
10.
冷蔵庫で冷やし固めて、出来上がり♬ 混ぜて崩しながら器に盛っていただく♡
11.
☆レモン汁でもどした干しぶどうを、アクセントに乗せても美味しいですよ♡
https://cookpad.com/recipe/2628252
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