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文旦まるごとジャム
by yuyuta30
味のバランスがとっても良い!
コツ、ポイント
2種類の柑橘類で味のバランスが良いのです!酸味が足りない時はレモン汁を足してもOK!
材料
(中鍋ひとつ分)
文旦
1個
夏みかん(日向夏でも可)
1個
砂糖
文旦の半分の重さ
このレシピの生い立ち
大きな文旦の白い部分も全部食べられれと聞き〜作ってみました!
1.
文旦の皮を剥いて中身を出して食べます。黄色い表面の皮も、中の白いフカフカした所も、実を包んでいた白い皮もとっておきます。
2.
細かく切り、水を入れて煮こぼします。 (夏みかんの方も同じく水にさらして置きます)
3.
水にさらして一晩置きます。途中2〜3回水を替えます。
4.
砂糖を加えて柔らかくなるまで煮て、ドロドロになるまでハンドミキサーをかけます。千切りした夏みかんの皮も加えます。
5.
夏みかんの皮が柔らかくなったら完成です。消毒したガラス瓶に入れて保存します。
https://cookpad.com/recipe/2629229
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