海老とアボカドのサラダにレモンとバジルソースを合わせました。ちょっとデパ地下風?
コツ、ポイント
レモンバジルソースは量が多めです。余ったものは2~3日で使い切って下さい。
帆立やタコなどのシーフードに◎です!
1.
バジルの葉とオリーブオイルと塩をあわせ、フードプロセッサーで撹拌。トロリとしたらレモン汁と胡椒を加えて更に撹拌する。
2.
下処理をした海老とブロッコリーをゆで、冷水に取る。アボカドは種を除き、スプーンなどですくうように皮から外す。
3.
(2)にお好みの量のソースを加えて和え、冷蔵庫で冷やして馴染ませる。皿に盛り、仕上げのバジルをちぎってのせれば完成!
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