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天津あんかけチャーハンふわとろ
by おざちゃんパパ
黄金に輝く、ふわとろ天津あんかけチャーハン! 美味しい!!!
コツ、ポイント
*ごはんは硬めに炊いたものを用意 *あんかけは薄味がベスト
材料
(4人分)
ごはん
茶碗4杯
卵
5個
チャーシュー(焼豚)
適量
にんじん
1/5本
コーン
適量
きざみネギ
適量
中華の素(味覇など)
少々
オイスターソース
適量
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
醤油
適量
みりん
適量
白だし
適量
水溶き片栗粉
少々
■
水
このレシピの生い立ち
美味しい天津あんかけチャーハンが食べたくなり、作りました。美味し〜よ〜!!
1.
卵5個を割ってボウルに入れて塩コショウ、白だしを少々入れて溶き卵を作る
2.
(あんかけを作る) 鍋に水200ml、醤油・みりん・白だしを適量、中華の素(味覇など)を入れて火を通す。
3.
(あんかけを作る 続き) 水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら火を止める。
4.
(チャーハンを作る) フライパンにオリーブオイルを入れて①で溶いた卵を少々入れ、軽く炒める。
5.
(チャーハンを作る 続き) ごはん、チャーシュー(細切)、ネギ、コーン、にんじんを入れ強火でパラパラ、一気に炒める。
6.
(チャーハンを作る 続き) 火を止める前に、オイスターソース、塩コショウを投入!強火で仕上げたらお皿に盛る。
7.
(天津を作る) フライパンにオリーブオイルを入れて、残りの溶き卵に水を少々加え、箸で混ぜながらふわふわ、ふわとろに!
8.
作ったチャーハンに天津を乗せて、あんかけをかける。
9.
断面図(笑)
https://cookpad.com/recipe/2630116
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