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本格派♪ゴロッとビーフテールシチュー
by MatsCafe
ルーから手作り!牛テールのコラーゲンたっぷりの本格ビーフシチュー♪まさかの醤油と、味噌が隠し味に◎
コツ、ポイント
煮込んだあと、再度コンソメ・ケチャップ・中濃ソース・ハチミツでお好みで調整してみると良いと思います。ジャムやチョコレートも隠し味に使えてアクセントになるみたいです。
材料
☆バター
30g
☆薄力粉
大さじ4
☆赤ワイン
50cc
☆中濃ソース
50cc
☆ケチャップ
50cc
☆水
100cc
☆コンソメ
小さじ1
牛テール
200g
牛肉角切り
100g
じゃがいも(メークイン)
2個
人参
1本
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
5個
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
小さじ1/2
水
200cc
コンソメ
小さじ2
赤ワイン
100cc
中濃ソース
適量
ケチャップ
適量
ハチミツ
小さじ2
醤油!
大さじ1
味噌!
大さじ1
生クリーム
適量
パセリ
適量
ブロッコリー
適量
このレシピの生い立ち
市販の物に頼らず作ってみよう思ったら、 自分でもびっくりするほどのうまさになりました。
1.
フライパンにバターを溶かし、薄力粉をヘラでのばしながら弱火で炒める。
2.
オレンジ色になればオッケー。
3.
☆の残りを入れてまんべんなくトロッとすればルーの完成。
4.
鍋にオリーブオイルをひき、肉類を色が変わるまで塩コショウで味付けて焼く。
5.
玉ねぎを厚めにスライス、じゃがいも・人参を大きめに乱切りに。
6.
肉が焼けたら野菜・スライスマッシュルームを鍋に入れ炒め、水・赤ワイン・コンソメを入れ蓋をしてじっくり20分弱火で煮込む。
7.
最初に作ったルー・中濃ソース・ケチャップを入れ蓋をしてさらに30分程煮込む。
8.
ハチミツ・隠し味の醤油・味噌を入れ、盛り付け後に茹でたブロッコリーと生クリーム・パセリで彩れば完成♪
https://cookpad.com/recipe/2630248
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