卵のいらないふわふわフラワードーナツ
by ルッカー

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/263057

村上祥子さんのレシピをアレンジして、ドーナツを作りました。ショートニングで揚げて油っぽさを軽減しました。甘さがあまりないので砂糖をたっぷりまぶすか、チョコレートなどでコーティングします。今回は花の形ですが普通の形でもおいしいです。

材料：

(６個)

【1】耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、レンジ強で３０秒加熱し、人肌に温め、バターを溶かす。そこにドライイーストを加え、砂糖と塩も加える。
【2】１/３の粉類を加え、よく混ぜたら、残りも入れて箸で一つにまとまるまで混ぜる。（表面はボロボロの状態で）オーブンシートをかぶせてレンジ弱で３０秒加熱し、打ち粉をしたまな板の上で６等分する。切り口を合わせるように丸める。
【3】生地にオーブンシート、その上からぬらして軽く絞ったペーパータオルをのせ、２倍に膨らむまで（約１０分）発酵させる。
【4】膨らんだら指で押さえてガス抜きし、成形する。細長くした生地を絵の右上のように置いて、長い方の生地を下から入れて軽く結ぶ。もう一度下からくぐらせ、中心を作る。もう片方の端を上から入れれば出来上がり。
【5】低温（１４０℃くらい）の油でじっくり揚げる。よく膨らんだら網にあげて油をきる。少し冷ましてグラニュー糖とシナモンを合わせたものをまぶす。

【コツ、ポイント】詳しくは村上祥子さんのホームページを見ていただくといいと思います。牛乳を水に、バターを油にし、スキムミルクを省けばよりヘルシーでアレルギーでも大丈夫だと思います。

【このレシピの生い立ち】村上祥子さんのレシピをアレンジさせていただきました。

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