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冷やし豆乳担々麺
by mikobeauty
豆乳を使った、ヘルシーで何度も食べたくなる冷やしタンタン。
コツ、ポイント
スープの味は昆布茶でも鶏ガラスープでもお好みで。
材料
中華麺
1袋
■
【そぼろ肉】
豚挽き肉
50g
生姜のみじん切り
小さじ1
メイプルシロップ
少々
甜麺醤
小さじ1
醤油
小さじ1
ニラのみじん切り
適宜
■
【スープ】
練り白胡麻
大さじ1
味噌
大さじ1
豆乳
200ml
鶏ガラスープ(顆粒)または昆布茶
適宜
ラー油
適宜
ネギ
適宜
このレシピの生い立ち
暑い日にさっぱりとした担々麺を食べたくなり、豆乳を使って作ってみました。
1.
そぼろ肉をつくる。 生姜のみじん切りをフライパンで炒め、豚ひき肉と塩少々を加えてポロポロになるまで火を通す。
2.
甜麺醤、醤油、メイプルシロップ(味醂でもOK)ほんの少しで味付け。火を止めてニラのみじん切りを加える。
3.
スープを作る。 味噌、練り白胡麻をボウルのなかで混ぜ、豆乳を少しずつ加えてよく溶かす。鶏ガラスープか昆布茶で味を整える。
4.
茹でて流水で冷やした中華麺を器に盛りスープを入れ、そぼろ肉を乗せ、青ねぎのみじん切りを散らし、ラー油を回しかける。
https://cookpad.com/recipe/2630824
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