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我が家の大ヒット!夏野菜ひき肉カレー
by わん!!!
夏野菜たっぷり!挽き肉にしっかり味付けした、旨味のある美味しいカレーの出来上がり♪
コツ、ポイント
ニンニクたっぷり!挽き肉にはしっかり味付けして、煮込む際にはブイヨンを!旨味があるカレーが、出来ます♪
材料
(4-5皿)
挽肉 豚、合挽きOK
300g
ニンジン
1本
玉ねぎ
半玉
ナス
1本
ズッキーニ
1/2本
オクラ
適量
ピーマン
3個
にんにくみじん切り
適量
ナツメグ
適量
カレールー
半パック
ブイヨン
2個
このレシピの生い立ち
夫婦でカレーが苦手…でもキーマカレーは好き!尚且つ夏野菜も好き!ってことで、キーマカレー風に作ってみました。ニンニクたっぷり、挽き肉にしっかり味付けすることで、カレーに旨味があります。
1.
玉ねぎはFPでみじん切り。その他の野菜は乱切り。ひき肉のカレーなので、普通のカレーよりは材料は小さめにきるとgood。
2.
みじん切りのニンニクを鍋に投入。香りがしたら、挽肉を投入。挽肉に塩コショウ、ナツメグて、味付け。玉ねぎも投入。
3.
ニンジン、ナスを投入。ルーの分量通り、水をいれる。我が家では、ルーは1パックの半分、6人前を使います。
4.
ブイヨン投入。我が家ではズッキーニ、ピーマンがクタクタになりすぎるとNG。ニンジンなどが柔らかくなってから投入
5.
野菜類がやわらかくなるまで煮込む。コトコト15分くらい。途中、アクはとってね。
6.
我が家ではバーモント!挽肉、夏野菜との相性バッチリです!
7.
火を止めて、ルーを投入。トロトロするまで、弱火で煮込む。
8.
茹でたオクラをのせて完成!
9.
副菜にさっぱりにんじんサラダオススメです!レシピID 1812775
https://cookpad.com/recipe/2631984
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