カジキのサイコロ揚げ
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カジキのサイコロ揚げ
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カジキマグロをサイコロ状にして揚げます。 平成１８年６月３０日にピックアップされました！！！
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材料：()
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| 【1】 カジキマグロを2ｃｍ角に切り塩コショウします。 | |
| 【2】 小麦粉→卵（牛乳５０ｃｃと混ぜたもの）→パン粉（大葉みじん切りと混ぜたもの）の順でつけ、油で揚げます。卵と牛乳を混ぜるとやわらかくなり魚がつけやすくなります。 |
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| 【3】 タルタルソース（ゆで卵２個・玉葱みじん切り半分・マヨネーズたっぷり・粒マスタード・塩コショウ）でいただきます。 |
【コツ、ポイント】富山では「サス」と呼ばれているカジキマグロですが、安くてよくスーパーで見ます。ちなみに金沢ではカジキマグロのことを「さわら」と言います。 いろんな呼び名があるみたいですね。
【このレシピの生い立ち】安い「サス」を使った簡単料理を作りたかったので考案しました。子どもにも主人にも大好評の１品。骨もなくて「本当に魚？」って子どもたちは思ったみたいです。外はカリカリ中はサクサクの小さくて食べやすい料理です。
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