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産前産後にオススメ!ふわふわ親子丼
by ☆ドサンコマリコ☆
産前産後に必要な鉄分、カルシウム豊富なふわふわ親子丼です。白だしを使って、簡単、優しい味付けです✳︎
コツ、ポイント
4では鍋の淵から卵が固まります。中心の生の卵はお玉ですくって、火の通りが良い所に流すと卵がふわふわに仕上がります!産前産後は貧血になりやすい時期。カルシウム豊富な小松菜と鉄分豊富なヒジキ、ヘルシーな鶏胸肉と卵の組み合わせです!
材料
(一人分)
卵(L)
1個
鶏胸肉
80g
玉ねぎ
1/4個
小松菜
20g
エノキ
20g
ヒジキ(戻したもの)
10g
白だし
大さじ1
水
75cc
みりん
小さじ1
のり
適量
ご飯
150g
このレシピの生い立ち
産前産後の身体のために、考案しました!白だしが家にあったので、簡単に味付けできました!
1.
エノキ、小松菜は長さ3cm程度に切る。 鶏胸肉は10g程度の削ぎ切りにする。 玉ねぎは、繊維と垂直に幅0.5cm程度に切る。
2.
鍋に白だし、水、みりんを入れ、火にかける。 沸騰したら、玉ねぎ、小松菜、エノキ、ヒジキを順にまんべんなく入れる。
3.
さらに一煮立ちしたら、鶏胸肉をまんべんなく鍋に入れる。
4.
鶏胸肉に火が通ったら、溶き卵を8割程流し入れる。《ポイント》卵を入れたら書き混ぜないのがふわふわに仕上げるコツ!
5.
卵がかたまってきたら、残りの2割の卵を流しいれて、すぐ火を止める。
6.
ご飯を盛り、5をのせて、海苔をかけたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2633910
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