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ビーフストロガノフ
by きよのレシピ
旦那様特製♪我が家の定番料理♪
コツ、ポイント
材料
牛肉
300g
玉ねぎ
中1個
マッシュルーム
10個
こしょう
適量
塩
適量
パプリカ
適量
ブランデー
大さじ2杯
サワークリーム
100cc
白ワイン(辛口)
50cc
バター
大さじ1
サラダ油
大さじ1
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
旦那様があれこれ見ながら作ってくれ、我が家の定番料理になりました。
1.
玉ねぎ:みじん切りにする。 牛肉:そぎ切りにした後 細く切る。 マッシュルーム:5~6切れにスライスにする。
2.
牛肉は塩・こしょう(ミルサー各15回)をして、パプリカをまぶし、小麦粉をまぶしておく。
3.
玉ねぎはサラダ油で少し色がつくまで炒める。
4.
3に2を入れ炒める。 *牛肉はくっつきやすいですが、炒めていく間にほぐれる。
5.
4の肉がほぐれたら、マッシュルームを加え 少ししんなりする程度まで炒める。
6.
具の真ん中をドーナッツ状に穴を空け、その中にブランデーを入れてアルコールを飛ばす。
7.
その中に 白ワインをひたひたより少し多めに入れ、半分程度になるまで煮詰める。
8.
7に サワークリームを入れ 沸騰してきたら 塩・胡椒(ミルサー各30回)で味を調える。
9.
その後 火を止め、バターを加える。
10.
【バターライス】 ご飯 2合 塩・こしょう 適量 バター 大さじ1 パセリ 大さじ1 炊いたごはんに混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/2634109
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