チョコ入りアーモンドクリームにミックスフルーツを加え、パイ生地で包んでみました♪
杏ジャムもアクセントになり美味です!
コツ、ポイント
型に生地を敷くときは、生地が縮みますのですぐに冷凍庫に入れてください。
生地を厚く敷くと生地が足りなくなります。
材料
(直径9,5cmのタルト型5個分)
フイユタージュ・ラピッド ID:1787944
タルト1台分
このレシピの生い立ち
朝食にも合いそうなパイをと作ってみました♪
1.
フイユタージュ・ラピッドを作り、冷蔵庫で3時間以上⁽できれば一晩)休ませる。
作り方はこちらですID:1787944
2.
アーモンドクリームを作る。
※全卵1個56gのうち50g使用、残りの6gはチュイルの使用!
3.
室温で柔らかくしたバターと砂糖をよくすり混ぜ、よく溶いた卵を2回に分けて加えてふんわりするまでさらに混ぜる。
4.
粉類を振るいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、
ラム酒も加えて混ぜ合せる。
5.
板チョコを電子レンジにかけて溶かし、粗熱のとれたものを④に加えよく混ぜ合わせる。
6.
⑤にミックスフルーツを加えて艶が出るまでよく混ぜ合わせる。
型にバターを塗っておく。
7.
①を6:4に分け、6分の方を1㎜位の薄さに伸ばし5個の型に
敷き詰め冷凍庫に5分程入れておく。
4分の方は蓋にする。
8.
⑦に⑥のチョコ入りアーモンドクリームを均等に入れ込み、またすぐに冷凍庫にいれておき、蓋の部分を作る。
9.
4分の方を型の大きさにくり抜き、⑧に蓋をして縁を開かないように押さえてとめ、また冷凍庫に入れておく。
10.
チュイル生地を作る。粉糖のダマの無いように茶こしなどを通しておく。
11.
アーモンドスライスは電子レンジで1分加熱して乾煎りにする。
12.
粉糖と卵白をよく混ぜ、溶かしたバターを加え混ぜて⑪のアーモンドスライスも加えてよく混ぜ合わせる。
13.
⑨の上にフォークで穴をあけ、⑫のチュイル生地を均等に乗せ190℃のオーブンで25~30分焼く。
14.
焼き上がったらすぐに、電子レンジにかけ溶かしたジャムを塗り、網の上で冷ます。
15.
焼きたてはパイ生地がサクサクで、ラム酒の香りが効いて美味しいです♪
もちろん冷めても美味しいですよ(*^^)v
https://cookpad.com/recipe/2634204
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