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卵白のクッキー♪ラングドシャ風
by
めんたい子
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/263453
カリッとしているけど優しいくちどけ(*^_^*) ぐるぐる混ぜてスプーンでポタッと落とすお手軽版です♪バターをかなり控えてるので生地を多めに落とすとふんわり膨らみます。かりっとさせたい方はバターを増量・生地を落とす時は少なめにして下さいね♡
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卵白
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2コ
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粉砂糖
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100g
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バター
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45ｇ～100ｇ【メモ追記】
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小麦粉
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100ｇ
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バニラエッセンス
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お好みで
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【1】 バターはレンジ30秒くらいで溶かす。
卵白はときほぐす。
オーブンを180度に予熱する。
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【2】 粉砂糖と溶かしバターを混ぜる。卵白を2～3回に分けて入れて混ぜ、小麦粉を入れてよく混ぜる。お好みでバニラエッセンスを数滴いれる。
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【3】 天板にクッキングシートを敷いて、生地をスプーンで落とし、180度で7分～12分焼く。
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【コツ、ポイント】卵白はある程度メレンゲにしたほうが、混ぜやすいです。しっかり角が立つまでは混ぜなくて大丈夫。画像の手前は12分、奥は7分焼いたものです。オーブンの機種によっては仕上がりが違うと思うので、様子を見ながら焼いてください。11/11追記です：生地は「粘り気のあるマヨネーズ」状態になります。天板に落とすときは、小さめのスプーンで1杯弱落としてください。オーブンの熱で、生地は自然と広がります。
【このレシピの生い立ち】朝、子供達は黄身だけの卵かけご飯（だけじゃないですよ(^^)）で卵白が余り、家にある材料で・・と思い、クッキーを作りました。【メモ追記】本物の？ラングドシャは粉砂糖１：バター１：小麦粉１の配合（レシピによって多少の差はありますが）になりますので、「ラングドシャ風」に改名しました。このレシピのバターは45ｇで作りましたが、サクサク感をＵＰされたい方は100ｇまでお好みの量で増量してください。
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