失敗なしの煮込みハンバーグ。
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失敗なしの煮込みハンバーグ。
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デミグラスソースは使いません。煮込みなので中が生なんてこともなく、かといって煮込んでも硬くならない、失敗なし＆手間なしのハンバーグです。
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材料：(3個分)
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| 【1】 パン粉は牛乳に浸しておく。たまねぎはみじん切りにする。どうせ煮込むので生のままです＾0＾。 | |
| 【2】 ●（煮込みソースの材料）以外ボウルでコネコネして3等分してまとめる。かなり軟らかいので、ラップなどで包んで成型してください。 | |
| 【3】 ハンバーグが並ぶくらいの小さめのフライパンに油を熱して中火で焼く。 | |
| 【4】 ひっくり返して少し焼いたら赤ワインを注いで弱火にし、蓋をして少し焼く。 | |
| 【5】 ワインが半分くらいに煮詰まったら残りのソースの材料を加え、少々煮込んで出来上がり。長く煮込む必要はありません。 |
【コツ、ポイント】多目のパン粉と牛乳が軟らかさの秘密です。その分扱いにくいですが、火を通しても硬くなりません。ソースはウスターソースとケチャップで酸味があるのでバターとチーズでコクとマイルドさを加えます。チーズは熱で溶けるものならとろけるタイプでなくても。
【このレシピの生い立ち】たまねぎを炒める手間が面倒なのと、中まで上手に火を通すのがうまくできなくてハンバーグは苦手でした。これで問題解消！
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