チョコシフォンを作ってみました。ふわふわしっとりで美味しかったです。
コツ、ポイント
卵白は、しっかりと泡立てて下さい。
卵白を10分ほど冷凍しておくと、最後卵白を混ぜ合わす時に、材料が混ぜ合わせやすいです。
このレシピの生い立ち
お友達が遊びに来たので、出してみました。
1.
卵を卵黄と卵白にわけ、砂糖を半量ずつ入れ、卵白の方には、更にトレハロースを入れて
しっかりと泡立てる。
2.
卵黄の方が、マヨネーズ状になったら湯煎しておいた牛乳と油を回し入れ、しっかりと混ぜる。
3.
更に2にふるった小麦粉とココアを入れ混ぜる。卵白を泡立てたメレンゲも3回に分け入れ混ぜる。
4.
しっかりと混ざったら型に流し入れ、170度に余熱したオーブンに入れ30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2635451
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