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もろこしポタージュ
by ぷりん0130
コーンポタージュを一から作ってみました。意外と簡単でした♪
コツ、ポイント
トウモロコシの水分量によりとろみ感が違うと思いますので、お好みで牛乳の量は調節してださい。 つぶつぶを残したければ、何粒かミキサーせずに残しておいてくださいね♪
材料
(2人分)
トウモロコシ
2本
コンソメの素(キューブ)
1個
水
50〜100ml
牛乳
200ml
牛乳(ミキサー用)
大さじ2
乾燥パセリ(飾り用)
お好み
生クリーム(飾り用)
お好み
クルトン(飾り用)
お好み
このレシピの生い立ち
コンポタが飲みたいと思ったのですが、アメリカのコーンクリーム缶に不安(塩分とか糖分とか...)を抱き、一から自分で作ってしまいました。
1.
トウモロコシは皮を剥いた後、さっと水で濡らしてからラップで包む。
2.
レンジ500wで5〜8分加熱する。 水+コンソメキューブでスープを作る。
3.
トウモロコシの粗熱をとり、実を包丁で削ぎ落とす。
4.
フードプロセッサーにトウモロコシと大さじ2の牛乳を入れて、ペースト状になるまで細かくする。
5.
ペースト状になったトウモロコシを鍋に入れ、コンソメスープを少しずつ加える。
6.
一度ザルで濾して、実の皮を取り除く。
7.
牛乳を加え、沸騰しないように弱火〜中火でゆっくりかき混ぜながら加熱する。
8.
スープにとろみがついてきたら火を止める。カップなどの器に入れ、パセリや生クリームなどで飾れば完成です。
https://cookpad.com/recipe/2635471
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