孟宗竹と牛肉が定番ですが、あえて豚肉で。やさしい味付けです。
コツ、ポイント
タケノコのあく抜きがすめば、ちょっと炒めて煮るだけなので簡単です。めんつゆと醤油を使うのが、ポイントです。
このレシピの生い立ち
旬のタケノコをいただいたので。
1.
タケノコは、アク抜きして食べやすい大きさに切る。
2.
豚肉を食べやすい大きさに切り、糸こんにゃくは水洗いして切る。
3.
鍋に油(分量外)をひいて、豚肉を炒め、色が変わったら、糸こんにゃくとタケノコを加え、軽く炒める。
4.
酒と砂糖を加え、中火~強火で5分くらい煮る。
5.
残りの調味料をすべて加えて混ぜ、おとしぶたをして中火で15分煮込む。
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