文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ルバーブとココナツオイルでパウンドケーキ
by 紫峰のキッチン
甘酸っぱい夏向きケーキ ココナツオイルでサクサク♪
コツ、ポイント
バターやマーガリンでもいいですが ココナツオイルを使うとサクサクに仕上がります。 ココナツオイルは常温ではすぐ固まります 卵は必ず外に出して使用 ぬるま湯で湯煎しながらとかし卵や全ての材料を混ぜると楽です。
材料
(パウンド1本分)
ホットケーキMIX
150㌘
ルバーブ
3本
卵
1個
ココナツオイル(バター)
20㌘
ルバーブシロップ
50㏄
砂糖
50㌘
このレシピの生い立ち
ご近所さんから頂いたルバーブ ジャムやパイにも作りましたが、今回はココナツオイルでパウンドケーキに焼いてみました。
1.
ルバーブは8ミリ位に切って砂糖をまぶして半日おいておく 全ての材料を室温に戻す。 ルバーブからシロップが出て来る。
2.
ルバーブのシロップを量り50㏄に足らなければ水か牛乳を足す ココナツオイルを湯煎で溶かし卵を混ぜこむ(湯は熱すぎ無い事)
3.
素早くホットケーキMix ルバーブ シロップを混ぜる。 低温でココナツオイルがかたまるので手早く混ぜる
4.
クッキングシートを敷いたパウンド型に <3>を流し込み 180度に熱したオーブンに40分位焼く、10分位で切り込みを。
5.
様子を見ながら 焦げそうになったら、アルミ箔を上に乗せてください。 (切り込みが遅すぎると こうなります)《笑い》。
https://cookpad.com/recipe/2637309
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.