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秘密のやわらかチキン☆.。.:*・゚
by たうんびー
鶏むね肉がとってもやわらかジューシーになる秘密は???
コツ、ポイント
たまねぎのすりおろしに漬けると、お肉がとても柔らかくなります。焦げやすいのでお気をつけください。ポイント→①お肉を取り出し、キッチンペーパーで汁気をしっかりふきとる。(手順3)②ふたをしますが、時々確認しながら弱めの火加減で焼く。(手順5)
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚
たまねぎ
1/4個
にんにく
1かけ
☆醤油
大2
☆みりん
大1
☆酒
大1
☆はちみつ
大1
☆胡椒
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
いつもは唐揚げでするやり方なのですが、照り焼き風にしてみました。ヘルシーなむね肉ですが、皮の部分を取り除けば、もっとヘルシーに♪ ※焦げないためのポイント追加しました。
1.
鶏肉を観音開きにします。(肉の厚みを均一にするためと、火が通りやすくするため)
2.
ボールにお肉と☆の調味料をいれます。たまねぎのすりおろし、にんにくのすりおろしも加えて、よくもみこみます。そのまま1時間おいておきます。
3.
お肉だけを取り出しキッチンペーパーで汁気をふきとります。※焼く時焦げないようにしっかりと。残りのつけ汁はとっておきます。
4.
全体に片栗粉をまぶします。余分な粉は、はたいて落とします。
5.
フライパンに油をひき、ふたをしてお肉を両面焼きます。こんがりやけたら、余計な油をキッチンペーパーでふきとります。(焦げやすいので弱めの火加減で焼いてください♪)
6.
ここに、残しておいたつけ汁をまわしかけ、水気をとばすように照り焼きにします。
7.
食べやすく切ってお皿に盛り付け、パセリのみじん切りをちらして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/263782
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