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鶏肉とキャベツのおかずスープ
by ダイエットプラス
食物繊維とビタミンC、β‐カロテンがたっぷり!体調が悪い時の栄養補給に最適な一皿
コツ、ポイント
パセリは生のものが風味が強くおすすめですが、素材の旨味を楽しみたい時は乾燥パセリでも代用可能です。レシピでは皮なしの鶏むね肉を使用していますが、皮を少し残したものを使うとコクがでます。カロリーが少し高くなりますのでお好みで選んでください。
材料
(1人分)
鶏むね肉(皮なし)
1/3枚(70g)
キャベツ
2枚(100g)
プチトマト
3個(30g)
パセリみじん切り
少々(1g)
固形コンソメ
1/2個(2g)
塩、コショウ
少々
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。トマトの酸味が、スープの旨味をほどよく引き立ててくれます。疲れた体に優しい一皿に仕上げました。
1.
鶏むね肉、キャベツは一口大に切ります。
2.
鍋に水200~300ccと固形コンソメを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏むね肉、キャベツの順に入れて煮込みます。
3.
具材に火が通ったら、塩、こしょうで味付けをし、最後にプチトマトとパセリを入れ、ひと煮立ちしたら皿に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/2638943
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