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豆腐バナナチョコマフィン☆
by ふてん
豆腐とバナナが入ってるので栄養満点。 子供のおやつにピッタリです。
コツ、ポイント
表面がカリッと香ばしく焼けると美味しいです。 沢山出来るように多めの材料になってるので、多すぎる方は半量で作ってもらえればいいと思います。
材料
(マフィン15個分)
ホットケーキミックス
300g
バナナ中
3本
絹ごし豆腐
150g(小さな3個組豆腐1パック分)
無塩バター
120g
砂糖
80g
卵
2個
チョコチップ
50g
このレシピの生い立ち
バナナがあまっていたので、子供が満足できるおやつを考えてみました。
1.
バナナ2本はフォークで潰し、1本は1センチ角に切る。それぞれ違う皿に取り分けておく。
2.
無塩バターは1センチ角に切り、200ワットのレンジで1~2分温めて溶かしておく。
3.
ボールに砂糖、卵、溶かしバターを入れて混ぜる。
4.
豆腐を裏ごししながら入れ、①で潰したバナナも入れて混ぜ合わせる。
5.
ホットケーキミックスを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
6.
①で1センチ角に切ったバナナとチョコチップを入れて混ぜ合わせる。
7.
マフィン型やアルミカップなどに、型の7割程度の量の生地を入れる。
8.
180℃に温めておいたオーブンで20~30分焼く。 表面がきつね色になって、竹串を刺して生地が付いてこなければ完成☆
https://cookpad.com/recipe/2639049
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